Wirtschaft

Skyr-Kuchen: perfektes No-Bake-Rezept für Sommertage

  • vonMaria Dirschauer

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Kuchen ohne Backen – genau das Richtige im Sommer. Dieser Kuchen mit Skyr und Beeren ist besonders frisch, ein Genuss an warmen Tagen.

Wenn das Trendprodukt Skyr Bisher ist eine kurze Erklärung an Ihnen vorbeigegangen: Es handelt sich um ein isländisches Milchprodukt, dessen Konsistenz an eine Mischung aus Hüttenkäse und Joghurt erinnert und auch ähnlich verwendet werden kann. So kann man zum Beispiel mit Skyr Obst zum Frühstück löffeln oder einen saftigen Kuchen damit backen. Sogar hausgemachte Sandwiches extra flauschig dank Skyr-Zutat Hier zeigen wir dir, wie du einen neuen machst make Skyr-Kuchen mit Beeren zubereitet. Und das Beste ist, dieser Kuchen muss nicht gebacken werden, er kommt einfach in den Kühlschrank. Deshalb ist es die perfekte Sommertorte, die ein bisschen abkühlt und wunderbar frisch schmeckt.

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No-Bake Skyr Cake: Die Zutaten

Für eine Springform (24 cm):

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Packungen Cremestabilisator
  • 1 kg Skyr
  • 4 Beutel Gelatine fix
  • 140 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Beeren nach Wahl, z.B. B: Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren

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Beispielbild, nicht das eigentliche Rezeptbild.

No-Bake Skyr Cake: So geht’s this

  1. für den Boden Zuerst die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Alternativ kannst du die Kekse natürlich auch einfach in der Küchenmaschine zerkleinern.
  2. Die Butter schmelzen und mit den zerbröselten Keksen mischen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und für den Boden die Keks-Butter-Mischung hineindrücken. Den Biskuitboden für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. Für die Füllung Schlagsahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und den Schlagsahnestabilisator eintropfen lassen. Den Skyr mit Gelatine eine Minute mit einem Schneebesen verrühren. Schlagsahne vorsichtig unterheben, dann Zucker und Vanillezucker dazugeben und verrühren.
  4. Nun einfach die Füllung auf den Keksboden geben und den Skyr-Kuchen für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Vor dem Servieren Entfernen Sie den Rand der Springform und heben Sie den Kühlschrankkuchen auf eine Tortenplatte. Anschließend können Sie nach Belieben mit Beeren Ihrer Wahl dekorieren.
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Lili Falk

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