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Pannacotta-Torte mit Erdbeeren: Kuchen ohne Backen – ein Highlight für jede Kaffeetafel

  • Maria Dirschauer

    vonMaria Dirschauer

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Mögen Sie italienische Panna Cotta? Wir zeigen Ihnen, wie Sie ganz einfach einen Kuchen je nach Dessertsorte ohne Backen zubereiten können.

Die Italiener wissen einfach, wie man köstliche Desserts zaubert: Von Tiramisu über Gelato Bin bis Panna Cotta sind italienische Desserts auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Wer Panna Cotta noch nie selbst gemacht hat, für dieses Kuchenrezept ist das kein Problem. Denn wir verwandeln den kleinen Klassiker in eine grandiose Torte. Er erinnert ein wenig an Käsekuchen ohne Backen: ein knuspriger Keksboden, eine cremige Cremefüllung und ein fruchtiger Belag aus Erdbeeren. Das ist sowohl optisch als auch geschmacklich Panna-Cotta-Kuchen einfach ein Hit. Die Zubereitung ist gar nicht schwer. Sie müssen nur geduldig sein, während der Kuchen im Kühlschrank abkühlt. Versuch es!

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Rezept für Panna Cotta-Kuchen: die Zutaten

Für die Zubereitung in einer Springform (24 cm) benötigst du:

  • 175 g Butterkekse
  • 125 g Butter
  • 1 Teelöffel Agar-Agar (oder 6 Blätter Gelatine)
  • 400 ml Milch
  • 600 g Schlagsahne
  • 1/2 Vanilleschote
  • 50 Gramm Zucker
  • 300 Gramm Erdbeeren
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Puderzucker
  • 5 g Agar

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Panna-Cotta-Torte mit Erdbeer-Topping: So geht’s

  1. für den Boden Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen.
  2. Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Keksbrösel auf dem Boden verteilen und fest andrücken.
  3. Für die Sahne Agar-Agar mit etwas Milch verrühren. Restliche Milch und 300 g Sahne in einen Topf geben.
  4. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Schote, Zucker und Agar zur Milch-Sahne-Mischung geben, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Vanilleschote entfernen.
  5. Die Sahne etwa eine Stunde kalt stellen, dabei gelegentlich umrühren.
  6. Für den Belag die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren in einem Topf mit Zitronensaft und Puderzucker mischen. Lassen Sie sie einige Minuten köcheln und pürieren Sie sie dann.
  7. Agar-Agar mit einem Teelöffel kaltem Wasser vermischen und zum Erdbeerpüree geben. Nochmals ca. 2 Minuten köcheln lassen und etwas abkühlen lassen.
  8. Den Rest der Schlagsahne steif schlagen. Die Sahne aus dem Kühlschrank unter die Schlagsahne rühren.
  9. Die Creme auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Anschließend die Erdbeer-Frucht-Sauce über den Panna-Cotta-Kuchen verteilen und bis zum Servieren, am besten jedoch mindestens 3 Stunden, in den Kühlschrank stellen.
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Lili Falk

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