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Fünf Gerichte, die jeder Fidschi-Besucher probieren sollte

Vor nicht allzu langer Zeit hatte Fidschi einen ziemlich schlechten Ruf für sein Essen. Man konnte (sehr) gut essen, wenn man das Glück hatte, bei den Einheimischen zum Essen eingeladen zu werden, aber Besucher, die auf Restaurants und Resorts angewiesen waren, waren oft beeindruckt. Es sei denn, sie hätten etwas für kitschige Cocktails im Stil der 80er und langweiliges westliches Buffetessen.

Glücklicherweise servieren viele Resorts jetzt inspirierte Versionen traditioneller Fidschi-Gerichte mit dem berühmten frischen Fisch und tropischen Produkten des Landes, und Sie können auch fantastische authentische Speisen in Restaurants in Nadi und Suva finden. Hier sind fünf Gerichte, auf die Sie achten sollten.

Liebe

Wie ein Hāngī der Māori ist der Lovo ein unterirdischer Ofen, der rauchige, langsam gegarte Festmahle produziert. Die handgegrabene Grube wird mit Holz und Vulkansteinen ausgelegt und wenn ein Feuer angezündet wird, erhitzen sich die Steine ​​und das Essen in Bananenblättern oder Alufolie wird darauf gelegt.

Die Grube wird dann mit Kokosnussblättern und Erde bedeckt und das Essen etwa ein bis fünf Stunden lang gekocht. Der Inhalt variiert, umfasst aber oft ein ganzes Schweinefleisch, Fisch, Hühnchen, stärkehaltiges Gemüse wie Taro (Dalo) und Yamswurzel sowie den grünen Traum eines Gerichts, das als Palusami bekannt ist.

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Balsam

Wenn es einen todsicheren Weg gibt, Gemüse für diejenigen attraktiv zu machen, die es normalerweise ablehnen (Hallo Kinder), dann ist es, es mit einem Schuss Kokoscreme zu kochen. Palusami wird aus langsam gekochten, mit Kokoscreme gefüllten Bündeln von Taro-Blättern hergestellt und normalerweise als Beilage serviert. Aber wenn Sie so etwas wie ich sind, würden Sie gerne eine große Schüssel davon als eigenständige Mahlzeit essen können.

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Kokoda kombiniert die wichtigsten fidschianischen Zutaten – Fisch, Kokosnusscreme und frisches Gemüse – in einer oft schön präsentierten Verpackung.

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Kokoda kombiniert die wichtigsten fidschianischen Zutaten – Fisch, Kokosnusscreme und frisches Gemüse – in einer oft schön präsentierten Verpackung.

Kokoda

Die Kombination von zwei Sterne-Zutaten aus Fidschi – frischer Fisch und Kokoscreme – Kokoda ist vergleichbar mit südamerikanischem Ceviche. Rohe Fischstücke (oft Thunfisch oder Wahoo) werden über Nacht in Limettensaft und Paprika mariniert, dann mit Kokoscreme kombiniert und kalt serviert. Gurken, Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln und Paprika können ebenfalls vorkommen. Es ist ein ideales leichtes Mittagessen an einem typisch warmen Fidschi-Nachmittag und besonders Instagram-würdig, wenn es in einer halben Kokosnuss serviert wird.

Fidschi-Curry

Fidschi-Currys sind normalerweise milder als ihre indischen Gegenstücke und werden oft mit Fisch oder Hühnchen, Kokosmilch, Tomaten und manchmal Kochbananen zubereitet. Wischen Sie sie mit Reis, Roti oder – für eine nicht traditionelle, aber wohl schmackhaftere Variante – Maniokchips auf. Maniok, ein Hauptwurzelgemüse in Fidschi, kann für manche Gaumen etwas fad sein, macht aber förmlich süchtig, wenn es zu heißen Chips verarbeitet wird.

Fidschianischer Lovo wird oft bei besonderen Anlässen hergestellt.

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Fidschianischer Lovo wird oft bei besonderen Anlässen hergestellt.

Vakalolo

Diese klebrige Süßigkeit aus Maniok, Kokosnuss, Zucker und Kokosnusscreme, die in Bananenblättern gedünstet wird, ist nicht das gesündeste der Fidschi-Gerichte, aber eines der leckersten. Er passt besonders gut zu geschnittenen Bananen und Eis.

Diese Geschichte wurde im Rahmen einer redaktionellen Partnerschaft mit Tourism Fiji erstellt. Lesen Sie hier mehr über unsere Partnerinhalte.

Sara Falk

Extremer Popkulturliebhaber. Freiberuflicher Unternehmer. Begeisterter Zombiespezialist. Food Evangelist.

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