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Machen Sie schnell Ihr eigenes indisches Naan-Brot

Naan-Brot ähnelt Fladenbrot, Pizzakruste und Wolkenbrot. Das luftige Naan-Brot ist schnell zuzubereiten – in der Pfanne statt im Ofen. Unser Naan-Brot-Rezept zeigt Ihnen, wie es geht.

Inhalt

  1. Naan-Brot: Mit der Pfanne statt im Ofen
  2. Naan Brot Rezept: Es hat eine “geheime Zutat”
  3. Naan-Brot: Rezept zum schnellen und einfachen Kopieren

Naan-Brot ist oft erhältlich, wenn Sie indisch essen oder zu Hause Essen bestellen. Es schmeckt gut – aber Sie können es auch einfach und schnell selbst mit diesem Naan-Brot-Rezept machen, wenn Sie selbst indisch kochen.

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Naan-Brot: Mit der Pfanne statt im Ofen

In Indien (sowie in Zentralasien und im Osten) Naan-Brot (auch “Indisches Fladenbrot” genannt) über offenem Feuer gebacken. Eine heiße Pfanne erledigt auch das Naan-Brot-Rezept.

Denn das Naan-Brot wird nicht im Ofen gebacken, sondern in der Pfanne gebacken – In kürzester Zeit, so dass es flach aussieht.

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Naan Brot Rezept: Es hat eine “geheime Zutat”

Das Naan-Brot ist dank seiner “geheimen Zutat”, Joghurt, locker und leicht. Es macht den Teig flauschig und gibt ihm einen bestimmten Geschmack. Zusammen mit der zugesetzten Milch ist das Naan-Brot eine gute Kalziumquelle.

Sie können das Naan-Brot als Beilage servieren – zum Beispiel mit Eintopf, Suppe, gegrillt oder Curry – oder nach Belieben nachfüllen – und es wie eine Pizza essen.

Übrigens: “Naan” bedeutet auf Persisch, Kurdisch und anderen Sprachen nichts anderes als “Brot”.

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Naan-Brot: Rezept zum schnellen und einfachen Kopieren

Naan-Brot à la Pizza: Der vielseitige Teig kann sowohl herzhaft als auch süß belegt werden
Foto: iStock

Sie benötigen diese Zutaten:

  • 2 Teelöffel Trockenhefe
  • 0,5 Teelöffel Zucker
  • 200 ml lauwarme Milch (Alternativ ist auch Sojamilch erhältlich)
  • 500 g Mehl
  • 200 g Joghurt oder Vollmilch (Alternativ ist auch Sojajoghurt erhältlich)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Öl zum braten)
  • Kräuter zum Streuen oder Mischen in den Teig (traditionell werden Koriander, Knoblauch und Kümmel verwendet; Rosmarin und Petersilie schmecken auch gut)
  • Belag Ihrer Wahl (z. B. Tomatenscheiben, Schinken, Käse usw.)

So funktioniert es:

  1. Mischen Sie Zucker und Hefe mit Milch.
  2. Das Mehl in eine Schüssel geben, einen Brunnen machen und die Milchmischung einfüllen. Zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn Sie die Konsistenz mögen, können Sie ein Ei hinzufügen.
  3. Den entstandenen Teig in Stücke teilen und zu Kugeln formen. Rollen Sie jeden Ball aus – mit einem Nudelholz oder von Hand, wie Sie sich fühlen. Die Ränder sollten etwas dicker bleiben – ähnlich einer Pizzakruste.
  4. Legen Sie jedes Naan in eine heiße Pfanne und braten Sie es mit etwas Öl an. Schnell drehen, sobald Blasen auftreten.
  5. Mit Kräutern bestreuen, abdecken und abschmecken und servieren.

Nährwert (pro Portion 60 g):

  • 174 Kalorien (729 kJ)
  • 4,3 g Fett
  • 28,6 g Kohlenhydrate
  • 4,6 g Protein

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Lili Falk

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