Paderborn - Am 31. März gehen von 20:30 Uhr bis 21:30 Uhr rund um den Globus die Lichter aus. Während der „Earth Hour“ werden neben unzähligen Privatpersonen viele Tausend Städte symbolisch den Schalter umlegen und ihre bekanntesten Bauwerke in Dunkelheit hüllen, darunter Wahrzeichen wie das Opernhaus in Sydney oder die Tower Bridge in London.

Auch die Stadt Paderborn ist dabei und wird das Rathaus für eine Stunde abdunkeln. Bürgermeister Heinz Paus unterstützt diese Aktion. Ziel dieser Initiative der Umweltschutzorganisation WWF ist, die Öffentlichkeit auf die Bedeutung des Umwelt- und Klimaschutzes verstärkt hinzuweisen.

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Die Stadt Paderborn möchte hiermit auch alle Bürgerinnen und Bürger, Unternehmen, Institutionen und Vereine aufrufen mitzumachen. Da der diesjährige Themenschwerpunkt der Aktion Earth Hour „Besser essen für unseren Planeten“ lautet, ist insbesondere die Gastronomie der Stadt angesprochen.

Wenn Paderborn am Samstagabend, den 31. März, für eine Earth-Hour das Licht im Rathaus ausschaltet, können alle Paderborner Bürger, Einrichtungen und Unternehmen ebenfalls ein Zeichen für den Klimaschutz setzen. Die Stadt freut sich auf jede Beteiligung, es gilt das Motto - Licht aus für den Klimaschutz. Die Organisation WWF macht hier den attraktiven Vorschlag, in der Stunde ein Candle Light Dinner mit Familien und Freunden zu veranstalten; eine interessante Idee für den privaten Raum - und auch für die Gastronomie-Szene Paderborns.

Bei diesem Earth-Hour-Themenschwerpunkt geht es vor allem darum klimaschonend, ökologisch und trotzdem gesund zu kochen. Allein durch die Verwendung von saisonalen Bio-Produkten sowie den Einkauf regionaler Produkte kann viel erreicht und klimaschonend gegessen werden. Dahingehend möchte die Stadt im Rahmen der Earth Hour-Aktion auf den Paderborner Wochenmarkt aufmerksam machen – der jedem Paderborner durch das vielfältige natürliche Angebot die Möglichkeit bietet, besser zu essen und aktiv klimaschonend zu handeln. Alle Bürgerinnen und Bürger sind aufgerufen sich an der Aktion zu beteiligen: Am 31. März, dem Tag der Earth Hour, kann jeder kreativ sein und beispielsweise aus dem Dinner bei Kerzenschein ein klimaschonend zubereitetes Dinner aus lokalen Produkten kreieren. So lässt sich mit Genuss Bewusstsein dafür schaffen, wie wir mit unserem alltäglichen Essen zum Erhalt natürlicher Ressourcen beitragen können.

Die Aktion wird mit großem Engagement und viel Kreativität von teilnehmenden Paderborner Restaurants unterstützt. Bei diesen Restaurants können Bürgerinnen und Bürger am Abend der Earth Hour ein ganz besonderes Earth-Hour-Menü genießen. Alle Angebote setzen sich von der gängigen Speisekarte ab und glänzen mit einer klimaschonenden Zubereitung – die insbesondere regionale Produkte und Delikatessen berücksichtigt: Mit dabei sind der Ratskeller, das Restaurant Balthasar, das Restaurant Chalet im Arosa Hotel, die Trattoria Il Postino, das Restaurant und Weinhaus Weinkrüger, das Restaurant im Schützenhof und das Restaurant Libori Eck. Auf der offiziellen Facebook-Seite der Stadt Paderborn werden in der Woche der Earth-Hour alle teilnehmenden Restaurants vorgestellt.

„Wir freuen uns über das stetig wachsende Bewusstsein für den Umwelt- und Klimaschutz bei Städten und Gemeinden“, sagt Jörn Ehlers vom WWF Deutschland. „Besonders wichtig ist uns, möglichst viele Menschen zu erreichen. Wir möchten zeigen, dass Umweltschutz Spaß macht und jeder etwas tun kann“, so Ehlers weiter. Dabei helfen soll die am 6. März gestartete „Earth Hour“-Webseite. Unter www.earthhour.wwf.de ist auf einer interaktiven Deutschlandkarte einsehbar, wo welche Gebäude verdunkelt werden und wie viele Menschen in der eigenen Umgebung dabei sind. Privatpersonen können sich selber eintragen und Freunden über soziale Netzwerke von ihrem Engagement berichten. Zudem gibt die Seite zahlreiche Anregungen, wie man in der „Earth Hour“ sonst noch zum Umweltschutz beitragen kann. Laut WWF hat sich „Earth Hour“ seit Gründung im Jahr 2007 zur weltweit größten Freiwilligenaktion entwickelt.

Das Angebot der Paderborner Restaurants:

Paderborner Ratskeller:
Menü bei Kerzenschein (Licht ist aus): „Ratskeller Earth Hour Menü 2012“
Wir bringen Farbe ins Spiel: Schonend gegartes Rindertafelspitz "Tonnato" in leichter Thunfischcreme auf Tomaten und Ruccola; Wir bringen heimische Genüsse in die Tasse: Schaumsüppchen vom heimischen Wild der Senne; Wir bringen Licht ins Essen: Rumpsteak Feuertopf am Tisch flambiert nach Piperade-Art, dazu Feldkartoffeln; Wir bringen Ihnen die Überraschung: Dessert des Hauses Earth 2012.

Restaurant Balthasar: „Earth Hour Menü“
Einstimmung: Zwiebel; Westfälischer Weideochse - Teufelssalat – Markklößchen; Bärlauchcremesüppchen Perlgraupen; Senneforelle Stielmus – Meerrettich; Reelser Lamm Sellerie - Gewürzsud – Eiszapfen; Holunderblütensorbet Sauerrahm; Rhabarber Vanille – Minze; Petits fours.

Restaurant Chalet im Arosa Hotel: “Menü zur Earth Hour 2012“
Geräuchertes „Lippe“ Forellenfilet mit Löwenzahnsalat, geröstetem Pumpernickel und Preiselbeermeerrettich; Cremesuppe vom Bärlauch aus dem Haxtergrund; Galloway-Rinderfilet (aus dem Sauerland) auf buntem Bohnenragout, Folienkartoffeln mit Kräuterschmand; Rhabarber (aus Martina`s Garten) mit süßer Sahne und Walnusskrokant.

Trattoria »Il Postino«:
Hühnersuppe mit Celestine Einlage; Rumpsteak mit Hamborner Bergkäse gratiniert; Panna cotta. Dieses Menü wird ausschließlich mit Demeterprodukten zubereitet. Der Lieferant für Demeterware ist Schloss Hamborn.

Weinhaus Weinkrüger: „Empfehlung zur Earth Hour 2012“
Löwenzahnsalat mit Crôutons und Ziegenkäse; Gedünstetes Hähnchenbrustfilet mit Bärlauchpesto auf Frühlingsgemüse; Quarkspeise mit Apfel-Birnensalat und Walnüssen.

Restaurant im Schützenhof: „Licht aus - Earth Hour Menü“
Die Gäste werden mit einem Earth Hour Aperitif begrüßt und haben an diesem Abend die Möglichkeit, ein 4-Gang „Earth Hour Menü“ bei Kerzenschein zu genießen: Geräucherte Forellenfilets aus der Senne an Feldsalat; Feines westfälisches Kartoffel-Süppchen mit Würfel vom Bauernspeck; Hähnchenbrust vom Delbrücker Landhuhn mit Möhrengemüse und Kartoffelgratin; Pumpernickelparfait mit heißen Kirschen.

Restaurant Libori Eck: „Earth Hour Dinner“ bei Kerzenlicht
Wahlweise:
Westfälische Kartoffelsuppe, Drei Spiegeleier vom Delbrücker Landhuhn, frischer Blattspinat, Salzkartoffeln, Apfelbeignets;
Gartenfrisches Gemüse auf leichter Käsesauce und kleine Reibekuchen;
Pfannekuchen, Rahmchampignons gefüllt, Knackiger Salat vom Buffet;
Käsespätzle, feine Eigelbe Spätzle in der Pfanne mit Butter und Sahne geschwenkt, mit Oberhitze überbacken und mit Röstzwiebeln garniert, dazu einen Salat vom Buffet;
Hausgemachtes Himbeerparfait „Garniert“.

Bild oben links: Freuen sich auf das stets reichhaltige Angebot des Wochenmarktes und das Earth-Hour-Dinner am 31. März: (v.l.) Marktmeister Rudi Totzeck, stv. Bürgermeister und Vorsitzender des Betriebsausschuss Märkte Dieter Honervogt mit André Cramer vom Paderborner Ratskeller.

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